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#GaardenOpen 2017

3. September 2017

Programm vom Samstag, 23.09

  • 15 Uhr – Eröffnung/Einleitung zum Ansatz Freies Wissen & Freies Software
  • 15.30 Uhr – Sensoren zur Messung der Luft/schadstoffe, Umsetzung – Dirk Hoffmeister
  • 17.30 – Was man im WLAN alles herausfinden kann, Vorführung – Stefan Wolf
  • 19.30 – Linux als Alternative, Fragen & Antworten (FAQ) – Thilo Pfennig

An sich ist die Veranstaltung bis 21 Uhr angesetzt. zwischen den einzelnen Vorträgen besteht genug Zeit, um sich Dinge anzuschauen  und nachzufragen und für Pause vor dem nächsten Vortrag.

Eine Folgeveranstaltung für eine Vertiefung der Themen steht auch bereits:

Am 4. Oktober um 19 Uhr in der K34 Makery D-143 im Kirchenweg 22, Kiel-Gaarden.

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Re: Die Feier zum Vierjährigen des #Bioladen in #KielGaarden

22. August 2017
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Die Ruhe vor dem Sturm

Wie das immer so ist. Wenn die Party geht, denkt man nicht mehr ans fotografieren. Das Foto oben immerhin, 10 Minuten vor dem offiziellen Beginn entstanden. Es dauerte dann doch eher so bis 3, bis ein paar mehr Kund*innen sich sammelten. Aber ich kenne das ja schon.

Mit dem Essen und dem geselligen Beisammensein zog sich das Fest dann von Draussen bis Drinnen bis Innenhof und ging dann bis spät in die Nacht. Dabei begegnete ich heute doch noch vielen Kund*innen, die es doch verpasst hatten, weil sie nicht in Kiel waren, oder es vergessen hatten. Seit der Eröffnung fand ich dieses Jubiläum bisher das schönste und harmonischste.

Man denkt vorher ja manchmal daran, ob es Not tut, aber man bekommt doch viel Feedback und auch Energie zum Weitermachen. Was ja in den letzten Jahren nicht immer einfach war. Auch ein paar neue Ideen sind daraus entstanden.

Ich bedanke mich bei allen Mitgliedern, die tatkräftig mitgeholfen hatten und dazu beitrugen, das Fest zu einem vollen Erfolg werden zu lassen! Alleine ist sowas schwer zu schaffen.

Und wer nicht da war hat (leider) viel verpasst. Bibimbap war auch geil. (Zur Ankündigung)

PS: Es sind ja noch andere Fotos entstanden. Wenn jemand welche freigeben kann, könnt ihr mir die gerne weiterleiten!

 

Süßrahm- vs. Sauerrahmbutter. Was ist was? #Butter

19. August 2017

Kennt ihr das? Man findet endlich die Antwort auf die Frage: Was ist eigentlich Süßrahmbutter. Und ein paar Monate oder Jahre später fragt man sich: Wie war das noch genau? Daher will ich zu den Fragen einige Artikel anlegen zum Nachschlagen.

Alles in Butter (12306620156).jpg
By blu-news.orgAlles in Butter, CC BY-SA 2.0, Link

Zunächst zu den Gemeinsamkeit: Jede Butter ist aus dem Rahm von Milch hergestellt. Es gibt aus Butter von Milch von anderen Tieren als Kühen, aber das lassen wir gerade mal außen vor.

In der Antike wurde Butter eher für medizinische Zwecke verwendet. Die gelbliche Farbe der Butter rührt  normaler weise aus der Ernährung her. Durch Farbestoffe die im Gras auf der Weider vorhanden sind.

Um die Rahmbildung zu fördern setzt man bei dem Herstellungsprozess der Sauerrahmbutter eine bakteriologische Starterkultur hinzu und senkt den pH-Wert auf bis unter 5,1.  Die Milchsäurebakterien  verleihen der Butter am Ende den besonderen Geschmack.

Im Gegensatz dazu ist bei der Süßrahmbutter der pH_Wert mindestens bei 6,4. Der Geschmakc also nicht säuerlich, sondern eher frisch-sahnig. Für Soßen soll sie besser geeignet sein, da sie nicht so schnell ausflockt.

Die meisten Konsument*innen in Deutschland werden aus der Kindheit und auf Brot eher die Sauerrahmbutter kennen.

So als einfachste Methode sieht man im folgenden Video (Oma hatte aber sicher keinen elektrischen Schneebesen), wie man Butter selber machen kann. Um alles richtig zu machen, kann man natürlich viel mehr machen und beachten, aber das kann ja jede*r selber nachschlagen:

21. August: BioGaarden wird IV ! #Gaarden

15. August 2017
by

In den wenigen Jahren bereits eine sehr wechselvolle Zeit mit Ups and Downs. In diesem Jahr gab und gibt es auch viele Veränderungen. Ab September nehmen wir auch wieder Mitglieder auf. Allerdings steigt für Neumitglieder die Mitgliedsgebühr auf 15 € für das erste und 12 € für das zweite Mitglied. Für die Bestandsmitglieder ändert sich erst einmal nichts!

Was erwartet euch am 21. (Montag)? AB 13 Uhr (vorher ist auch schon auf!)

Als Grundversorgung wird es vor allem koreanisches Bimbimbab geben:

 

Es wird wahrscheinlich auch Live-Musik geben .

Wir wollen eine gemütliche Atmosphäre haben: Draussen auf der Straße, Drinnen im Laden und Innen im Hof. Zusammen mit den Bewohnern des Hauses und der Nachbarn. Alle Nachbarn sind eingeladen mitzufeiern und sich anzuschließen! Ihr könnt auch Kuchen spenden. Wir sammeln  die Spenden und teilen sie auf aktive Untersützer*innen (Kulinarisch, Musikalisch) auf.

Bitte WEITERSAGEN, RETWEETEN

Genau vor 4 Jahren, am 21. August eröffneten wir zu zwei den BioGaarden. nach einem Jahr stieg mein Kollege leider schon  aus und ich musste den Laden alleine weiterführen.

Durch den Wegzug vieler Familien aus Kiel und Gaarden und fehlendem Zuzug verschlechterte sich in den vergangenen Jahren die Mitgliedsbasis nach anfänglichem Aufwind wieder.

Für die kommende Zeit wollen wir sowohl vom Sortiment einige Änderungen machen, als auch die Mitglieder stärker einbinden Richtung FoodCoop. Z.B . an den Samstagen. Außerdem soll der Cafébereich auffälliger und auch am Eingang  sein.

Wir wollen unser Sortiment den ständig sich ändernden Wünschen der Mitglieder und Kund*innen anpassen, damit BioGaarden auch die kommenden Jahre den Stadtteil mit Dingen versorgen kann, die es sonst in Gaarden nicht gibt. Und das unter Beibehaltung einer angenehmen Atmosphäre. Uns war und ist immer noch wichtig, dass Menschen sich im Laden wohl fühlen und damit auch einen Kontrast bieten  zu dem Schlangestehen in Supermärkten.

Wir können leider zur Zeit nicht alle Ideen umsetzen, die ihr oder wir gut finden. Entweder aus personellen oder aus zeitlichen und finanziellen Gründen. Für Vorschläge sind wir aber generell dennoch offen.

Bis bald im Laden und vor allem hoffe ich auf euren Besuch am 21. August!

Thilo

Mittwoch Mittagspause

15. August 2017

Hallo, ich experimentiere derzeit etwas mit den Zeiten. Diesen Mittwoch ist der Laden zwischen 12 und 14 Uhr geschlossen. Für die kommenden Mittwoche schauen wir mal, wie es dieses mal klappt. Generell ist der Mittwoch immer der schwächste Tag und die Mittagszeit kommt meist niemand vorbei, insbesondere in den Sommerferien.

Freie Samstage im August

5. August 2017

Am 5.8., 12.8. und 19.8. ist der Laden geschlossen. Mein kleiner Urlaub!

 

Piementos de Padron #Bratpaprika

30. Juli 2017

Da die nicht so reißenden Ab satz finden hier noch mal ein wenige Anregung. nur kurzfristig bei uns im Angebot:

Paprika sollen ja eh fruchtbar gesund sein.